Suomireissu meni kyllä hyvin syödessä, pitää heittää arvostukset pikkusiskolle taas. Seurailee hiukan enemmän blogeja ja etsii uusia kokeilemisen arvoisia reseptejä. Itse en vaan päässyt kovin montaa kertaa keittiöön, mutta nyt on aikaa!
Tässä sitten tuo reissun bravuurini:
Hunaja-Chilimarinoitu lohi
n. 300g lohta1/2 chili
1,5 rkl limemehua
1 rkl hunajaa
suolaa
valkopippuria
Marinadia varten leikkasin chilin puoliksi ja viipaloin puolikkaat pieniksi siivuiksi. Sekoitin kaikki mausteet, niin että seos oli tasaista. Sitten lohi nahkapuoli ylöspäin muovirasiaan noin tunti-puolitoista ennen paistamista ja marinadi päälle. Välillä kävin vähän huljuttelemassa lohta, että marinadi varmasti imeytyy tasaisesti.
Paistoon käytin hiukan voita. Laitoin lohen pannulle ilman marinadia, ja hetken päästä lisäsin marinadin. Käännä lohta kerran, niin että pintapuolikin saa vähän väriä. Paistoajasta en osaa tarkemmin sanoa, mutta siinä vaiheessa kun marinadista on haihtunut kaikki neste ja chilinpalaset on kivasti karamelisoituneet hunajassa ja lohi alkaa olemaan juuri ja juuri raa'an kypsällä puolella, se on valmista.
Lisäkeeksi tuossa marinoitumisen aikana väänsin gratiinia
puolikas tuore kukkakaali
puolikas kesäkurpitsa
ruokakermaa
noin 100g camembertia
suolaa
mustapippuria
Pilkoin kukkakaalin suunnilleen samankokoisiksi palasiksi, hiukan peukalonpään kokoisiksi, ja keitin niitä pienessä määrässä vettä, noin 5 minuutin ajan. puolitin kesäkurpitsan ja leikkasin puolikkaat viipaleiksi. Asettelin kesäkurpitsan vuoan pohjalle ja kaadoin kukkakaalit päälle. Näiden päälle laitoin suolan ja pippurin ja ruokakerman, niin että kesäkurpitsat peittyivät puoleen väliin. Lopuksi viipaloin chamembertin ja asettelin viipaleet kukkakaalien lomaan.
Paistoin gratiinia uunin alaosassa muistaakseni 40 minuuttia, niin että sekä kukkakaalit, että kesäkurpitsat olivat sopivan pehmeitä, muttei liian. Kerman pitää myös kiehua ja pinnan ruskistua hiukan.
Nautinollisiin hetkiin!
