keskiviikko 28. maaliskuuta 2012

Biscuit!

Toissa viikonloppuna mulla oli täällä ihana vieras, pikkusisko! On niin ovela, että raahasi mut aamulenkille pariin otteeseen ja sitten palkitsi mielettömillä leipomuksilla. Tällä kertaa en itse tehny kovin paljoa, paitsi pääruuan ja taikinakippojen tyhjennystä. Mutta rakastuin tuohon yhteen reseptiin. Bongattiin ohje Ruokaa à la Sara blogista ja yllättäen taas sovellettiin vähän.

Eli kyseessä on tuommoiset skonssin kaltaiset pikku leipäset. Ensimmäisellä kerralla tehtiin sovellus kalkkunaleikkeleellä kinkun sijasta ja jätettiin ruohosipuli kokonaan pois. Toinen versio oli ilman edellisiä ja laitettiin pinaattia tilalle. Niistä tuli vielä kivan värisiä!

Herkkubiscuit

5 dl jauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl sokeria

1 tl suolaa

120 g kylmää voita, pieninä paloina

50 g parmesanjuustoa, raastettuna

noin 75 g pakastepinaattia, sulatettuna

1 dl kermaa

1 dl maitoa

Laita isoon kulhoon kuivat ainekset ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon voipalat ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon pinaatti ja parmesanjuusto. Sekoita hyvin keskenään. Lisää joukkoon vielä kerma ja maito. Sekoita tasaiseksi massaksi ja pyöritä taikina isoksi palloksi.

Ripottele hieman jauhoja taikinan päälle niin, että massa ei ole liian kosteaa. Painele taikina isohkoksi noin 3 cm paksuksi kiekoksi. Muotoile pyöreällä stanssilla (tai sydämen muotoisella piparkakkumuotilla!) taikinasta biscuiteja. Voitele biscuitit kananmunalla ja laita leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 170 asteisessa kiertoilmauunissa noin 20–25 minuuttia niin, että ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Kokoa jäähtyneet biscuitit: puolita ja voitele ne hieman voilla. Laita väliin mikä ikinä tuntuu hyvältä. Itse oon kokeillu paprikan, rucolan, kalkkunaleikkeleen, guacamolen, mozzarellan ja Linkkiraejuuston eri yhdistelmiä.


Vakavasti harkitsin paistovalmiiden leipästen pakastamista, jotta aamulla voisi brassailla ja suihkun ajaksi laittaa leivät uuniin (ja unohtaa ne sinne). Tosin toimii myös ihan pakastamalla tuoreet leivät ja sulattaa ne mikrossa.

Seuraavaksi kokeiluun varmaan menee ihan perusskonssit, en tiedä miltä pitäis maistua mutta ohje näyttää niin yksinkertaiselta, että ei voi tulla kuin hyvää! Katsotaan, mitä ensi viikonloppu pikkusiskon ja ruokahullun kaverin kanssa tai pääsiäisviikonloppu kotona tuo tullessaan!